栄養素の生理作用と欠乏

 

◎  チッソ

・  栄養体生長の基本栄養素

・  糖分と結びついてアミノ酸、蛋白となり、細胞の原形質をつくる。

不足の場合

・  葉は小さく黄変し、生長が悪く、発根も少ない。

・  樹勢が弱く、収量や品質に大きく影響が出る。

 

◎  リン酸

・  蛋白と結びつき、核蛋白をつくる。

・  炭素同化や呼吸に重要な関係をもつ。

不足の場合

・  栄養生長期に欠くと、生長が鈍く、弱くなる。

・  生育後半に不足すると、成熟、花芽分化が不良になる。

 

◎  カリ

・  炭水化物の合成、移行、蓄積にはたらく。

不足の場合

・  初期生長が不良となり、根群の発育も悪く、成熟に影響が著しい。

 

◎  マグネシウム

・  葉緑素の成分で、リン酸の移動を助ける。

・  栄養体の健全維持に関わり、食味に影響を及ぼす。

不足の場合

・  葉斑点、黄変がおき、萎黄病となる、下葉より上葉に及ぶ。

・  葉の寿命が短くなり、樹勢の低下、収量や品質が不安定になる。

 

◎  鉄

・  呼吸酸化作用、葉緑素の形成、炭素同化にはたらく。ビタミンに関係。

欠乏の場合

・  根の障害、着色不良、秋落ちしやすい。

・  でん粉、糖分の合成が悪く、蓄積しにくくなる。

 

◎  マンガン

・  生長点の発育、呼吸酸化、蛋白の合成、葉緑素と光合成に関係。

・  根粒菌にはたらき、チッソの固定を増す。

欠乏の場合

・  栄養生長が悪く、葉はうすく、茎は細くなる。

・  花振いをおこす。

 

◎  ホウ素

・  花芽の分化生長、ビタミンの生成、物質交代と糖分の増加、根粒の形成。

欠乏の場合

・  原因不明の疾病、ウィルス病や病害虫の抵抗力低下、花芽の分化発育不良

 

◎  亜鉛

・  生長を促し、授精を助け種子形成にはたらく、酸化酵素の成分。

・  でん粉、蛋白の合成に関係し、ホルモン作用がある。

欠乏場合

・斑葉病、小葉病になり、生理病に弱い。

 

※全ての栄養素の不足・欠乏は、葉の寿命に大きく影響し、安定生産に重大な支障をきたす。